Filetes de lomo de cerdo en salsa

6 filetes de lomo de cerdo
3 cucharadas de aceite de oliva
ajo, 1 cebolla
1 pimiento verde 
medio vaso de vino blanco
un break de nata para cocinar (pequeño)
perejil picado
vinagre de módena (opcional)



Comenzamos a preparar nuestros filetes de lomo en salsa, salpimentando los filetes de cerdo y reservando.
En una sartén, ponemos una cucharadita de aceite y cuando esté bien caliente, marcamos los filetes, sacamos y reservamos.
Ahora, en la misma sartén donde hemos hecho los filetes, hacemos la salsa para los filetes de lomo.
Ponemos un poquito más de aceite y en él, sofreímos el ajo y la cebolla bien picada.
Cuando la cebolla comience a estar transparente, incorporamos el pimiento verde picado en cuadrados finos, damos unas vueltas. Añadimos un chorrito de vino blanco y cocinamos un minuto.
Incorporamos la nata y el perejil fresco picadito, damos vueltas a fuego suave para que se mezclen todos los sabores y a continuación, a la salsa, unimos los filetes de lomo de cerdo.
Dejamos que se cocine todo junto (los filetes de lomo y la salsa) al menos cinco minutos más. Sacamos, servimos bien caliente, adornamos si queremos con un hilo de crema de vinagre de módena   ¡y buen provecho!

Nota : Antes de incorporar los filetes de cerdo a la salsa, puedes ponerla en un vaso de batidora y batir para que los filetes de lomo queden con una salsa más suave.